塩辛

ホヤの塩辛なんだけど塩辛くなくて、とてもナチュラルにホヤの風味を感じられるものに出会った。 まるでお刺身のような。 ...

辛い…塩辛い…。 塩辛いにも程があるくらいに辛い…。汗 でもその塩辛さの奥に、独特の旨みがある。 そんな「にし...

ホヤ好きな方はご存知かと思いますが、ホヤには「真ボヤ」と「赤ホヤ」というものがありまして。 なんだかんだでホヤを刺身用冷凍...

みんなだいすきイカ塩辛。 けどその中でも、白造りがまた他とは違ってイイんですよねぇー。 なによりこの透明感と、万人に...

かつおの塩辛は「酒盗（しゅとう）」の名でご存知の方も多いことでしょう。 かつおの内臓を塩漬け発酵させたもので、酒盗と言われ...

まずそれを見て、「漆黒」という言葉が浮かんだ。 黒い…黒すぎる… イカ墨って、こんなに黒かったのか。 そしてそ...

北海道の秋鮭の血合いを塩漬けにした、塩めふん。 今までこんな究極っぽい珍味は知らなかったんだけど、趣味の通販酒肴放浪（宅飲...

通販酒肴放浪にて発見した「たこまんま」。 私ぺーは珍味が好きだ。 とくに魚介系の珍味が大好きだ。 そんな珍味お...